بررسی تغییرات فصلی برخی از ترکیبات فنلی در دو کلون چای (Camellia sinensis (L.) O Kuntze).
Authors
Abstract:
گیاه چای (Camellia sinensise L.) یکی از مهمترین منابع برای مطالعه ترکیبات فعال زیستی است. عواملی نظیر: نوع کلونها، فصل برداشت، شرایط کشت و سن برگهای چای، به عنوان عوامل تأثیرگذار در کیفیت چای شناخته میشوند. در پژوهش حاضر، شاخسارههای چای شامل یک جوانه رأسی و دو برگ مجاور دو کلون چای (کلونهای 100 و 451)، از مرکز تحقیقات چای کشور جمعآوری شد و پس از عصارهگیری، محتوای فنل، فلاونول، فلاونوئید، آنتوسیانین و فعالیت آنتیاکسیدانی در سه فصل رویشی بهار، تابستان و پاییز با روش رنگسنجی ارزیابی شد. نتایج نشان داد که ترکیبات اندازهگیری شده نامبرده دارای مقادیر متفاوتی در برداشتهای مختلف بودند، به طوری که میزان فعالیت آنتیاکسیدانی در هر دو کلون، از برداشت اول (بهار) تا برداشت سوم (پاییز) افزایش یافت. این نتایج، برخی از تأثیرات تغییرات فصلی و شاخصهای بومشناختی بر ترکیبات شیمیایی چای را مشخص کرده، به یافتن زمان مناسب برداشت چای با طعم بهتر کمک میکند.
similar resources
بررسی تغییرات فصلی برخی از ترکیبات فنلی در دو کلون چای (camellia sinensis (l.) o kuntze).
گیاه چای (camellia sinensise l.) یکی از مهم ترین منابع برای مطالعه ترکیبات فعال زیستی است. عواملی نظیر: نوع کلون ها، فصل برداشت، شرایط کشت و سن برگ های چای، به عنوان عوامل تأثیرگذار در کیفیت چای شناخته می شوند. در پژوهش حاضر، شاخساره های چای شامل یک جوانه رأسی و دو برگ مجاور دو کلون چای (کلون های 100 و 451)، از مرکز تحقیقات چای کشور جمع آوری شد و پس از عصاره گیری، محتوای فنل، فلاونول، فلاونوئید...
full textتغییرات فصلی برخی از ترکیبات شیمیایی در چهار کلون چای(Camallia sinensis L.)
Tea is one of the oldest drinks in the world and due to weather condition, season, age and genetic diversity, the compounds of tea are different. In this study, fresh tea shoots, consisting of one apical bud and two adjoining leaves of clones 100, 278, 451 and DN, in three harvest seasons (spring, summer and autumn) were collected from Tea Research Institute of Iran (Lahijan). Seasonal variatio...
full textبررسی تغییرات کمی و کیفی پلی فنل اکسیدازها در ضمن رشد و نمو گیاه چای Camellia sinensis( L) O. Kuntze
فعالیت پلی اکسیدازی ( PPO ) گیاه چای در ارقام دارجیلینگ - آسام - شوروی - و صد به صورت ماهانه و در طی یک سال به طور کمی و کیفی مورد بررسی قرار گرفت . در 3 برگ اول سر شاخه روند فعالیت آنزیم از بهار تا زمستان در کلیه ارقام مورد بررسی یک سیر صعودی داشت و از برگ اول تا سوم افزایش می یافت . ظهور نوارهای پلی فنل اکسیدازی برگ چای بر روی ژل های پلی آکریل آمید ( PAGE ) که با استفاده از DL - DOPA صورت گرف...
full textبررسی تغییرات فصلی ترکیبهای فنولیک در چای سیاه (Camellia sinensis L.)
چای پس از آب، پرمصرفترین نوشیدنی در سراسر جهان است. ترکیبهای فنولیک 50 تا 70 درصد از عصاره آبی نوشیدنی چای را تشکیل میدهند که از مهمترین آنها میتوان به تئافلاوینها و تئاروبیجینها که تعیینکننده کیفیت چای سیاه میباشند، اشاره کرد. نوع رقم، فصل و شرایط آب و هوایی و موقعیت جغرافیایی منطقه رویش از عوامل تأثیرگذار بر کیفیت چای میباشد. در این پژوهش میزان پلیفنل کل، تئافلاوین کل، تئاروبیجین کل...
full textبهبود عملکرد و خصوصیات کیفی چای (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) با بهینهسازی کاربرد کود نیتروژن و آب آبیاری
سابفه و هدف: شاخسارههای گیاه چای قسمت قابل برداشت (محصول) بوتههای چای بوده و بهعنوان عوامل کلیدی تعیین کنندهی کیفیت چای در نظر گرفته میشوند که حداقل به میزان 70 درصد در ساختار کیفیت نوشابهی چای، موثر هستند. آب و کود نیتروژنی مهمترین نهادههای کشاورزی در تولید برگها و شاخسارههای چای هستند و در تعیین میزان کیفیت و بازارپسندی آن نقش مهمی بر عهده دارند. کیفیت چای نیز به سطوح نیتروژن، پلیف...
full textبررسی تغییرات کمی و کیفی پلی فنل اکسیدازها در ضمن رشد و نمو گیاه چای camellia sinensis( l) o. kuntze
فعالیت پلی اکسیدازی ( ppo ) گیاه چای در ارقام دارجیلینگ - آسام - شوروی - و صد به صورت ماهانه و در طی یک سال به طور کمی و کیفی مورد بررسی قرار گرفت . در 3 برگ اول سر شاخه روند فعالیت آنزیم از بهار تا زمستان در کلیه ارقام مورد بررسی یک سیر صعودی داشت و از برگ اول تا سوم افزایش می یافت . ظهور نوارهای پلی فنل اکسیدازی برگ چای بر روی ژل های پلی آکریل آمید ( page ) که با استفاده از dl - dopa صورت گرف...
full textMy Resources
Journal title
volume 6 issue 20
pages 17- 28
publication date 2014-05-22
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023